Miel de Châtaignier de France
Miel brun, de texture liquide et aux arômes intenses, ses saveurs sont amères et persistantes. De cristallisation lente, il est très apprécié des amateurs de mélange "sucré amertume". Considéré comme le miel le puissant, il est très recherché des amateurs de miels forts.
- Texture : Liquide à (rarement) finement cristallisé
- Couleur : Brun
- Goût : Fort et puissant
- Arôme : quelques notes légèrements amers
- Lieu de récolte : Genolhac dans le département du Gard
origine
L'origine du Miel de Châtaignier de France :
Récolté pour ses fruits en Ardèche, Auvergne, Corse et le Sud de la France en général, le châtaignier est un des arbres les plus présents sur notre territoire.
Le Végétal :
Nom scientifique: Castanea sativa Mill. Arbre de 25 à 40 mètres de haut, aux grandes feuilles dentelées, surnommé longtemps arbre à pain, on le connait principalement pour ses fruits les châtaignes, mais son abondante floraison est très appréciée des abeilles.
La floraison et la récolte du Miel de Châtaignier de France :
Selon les régions, la floraison a lieu de Juin à Aout et la récolte du miel peut se poursuivre jusqu'à fin Septembre.
Instant de dégustation
Petits déjeuners, pour réhausser le goût d'un café, en pâtisserie
Mariage culinaire avec Miel de Châtaignier de France :
En pâtisserie et en biscuiterie, il est celui qui donnera le plus un goût puissant de miel à vos préparations. Idéal pour une ganache au chocolat.
Recettes
pourquoi ?
Miel de Châtaignier de France & Santé :
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Miel brun, de texture liquide et aux arômes intenses, ses saveurs sont amères et persistantes. De cristallisation lente, il est très apprécié des amateurs de mélange "sucré amertume". Considéré comme le miel le puissant, il est très recherché des amateurs de miels forts.