Miel de Romarin de France

Considéré comme le meilleur des miels à l'époque Romaine, celui ci est remarquable par son intensité et sa longueur en bouche. Idéal pour sucrer les boissons chaudes et pour les petits déjeuners.

Texture : Liquide à la récolte, il cristallise finement avec le temps
Couleur : Blanc à jaune pâle
Goût : Doux et légèrement balsamique
Arôme : Peut rappeler le Romarin lors des récoltes exceptionelles Lieu de récolte : Sur le massif des Corbières dans la région Occitanie

Conditionnement

500g
250g
1kg

10,40 €

TTC

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origine

L'origine du Miel de Romarin de France :

Plante sauvage, typique de la garrigue méditérranéènne, son implantation principale se trouve dans le Languedoc Roussillon, mais aussi en Auvergne

Le Végétal :

Nom scientifique: Rosmarinus officinalis L. Arbrisseau aux feuilles vertes presque épineuses, il peut mesurer jusqu'à 1,5 mètres.

La floraison et la récolte du Miel de Romarin de France :

Le romarin est une plante qui fleurit très tôt dans l'hiver, parfois même dès le mois de novembre et jusqu'à début mai, période de la récolte.

Instant de dégustation

Au petit déjeuner, pour sucrer une infusion, avant de se coucher, en cuisine, pour les petits bobos

Mariage culinaire avec Miel de Romarin de France :

Pour sucrer une infusion de Romarin. Pour laquer une viande blanche dans un plat provencal.

Recettes

Tartes rustiques aux figues et au miel de Romarin

Ingrédients pour 4 petites tartes: 250 g de farine - 125 g de beurre froid - 80 g de sucre - 1 jaune d’œuf - 3 c. à soupe d'eau glacée - 1 pincée de sel - 40 g de poudre d'amandes - 600 g de figues bio - 2 c. à soupe de miel de romarin - quelques branches de romarin - 1 jaune d'oeuf + sucre roux pour la dorure

Préparation

Tamiser la farine, ajouter le beurre et le sel. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sablé. Faire un puits au centre, ajouter le jaune d’œuf, l'eau et le sucre. Mélanger tous les ingrédients sans trop travailler la pâte. Écraser avec la paume de la main pour l’amalgamer. Former une boule, emballer dans du film alimentaire et placer au moins 2 heures au frais. Préchauffer le four à 180 °C. Laver et couper les figues en quartiers. Séparer la pâte en 4 pâton puis les étaler sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrer les pâtes de poudre d'amandes en laissant un bord de 3-4 cm. Disposer les figues sur la pâte puis rabattre le bord sur les fruits. Battre le jaune d’œuf, badigeonner le bord des tartes à l'aide d'un pinceau et les parsemer de sucre roux. Glisser le papier avec les tartes sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes. À la sortie du four, laisser les tartes refroidir 15 min puis verser dessus un peu de miel de romarin. Déguster tiède ou froid.