Miel de Forêt de France
Miel fonçé, puissant et corsé, le miel de fôret à toujours un goût marqué et les odeurs intenses des plantes et arbres bûtinées en forêt. On y retrouve souvent des arômes subtils de caramel, de réglisse, balsamiques et il est parfois légèrement mentholé. C'est un miel long en bouche apprécié des amateurs de miel puissants.
- Texture : Liquide, peut cristalliser avec le temps
- Couleur : Brun fonçé à noir
- Goût : Puissant, parfois "animal"
- Arôme : Sous bois, humus, balsamique, caramel
- Lieu de récolte : à Pissos dans le département des Landes
origine
L'origine du Miel de Forêt de France :
Les origines sont très diverses, les forêts étant présentes sur l'ensemble du territoire. En général les apiculteurs indiquent sur les pots le lieu de récolte du miel.
Le Végétal :
Les sources de nectar, de pollen et de miellat en forêt sont multiples. On y retrouve en général principalement du miellat de chêne, de hêtre, de tilleul, de conifères, mais aussi des pollens de ronces, de lierre, de bruyères et d'épilobe.
La floraison et la récolte du Miel de Forêt de France :
Variable selon les régions, les récoltes se font en général l'été de fin Juin à fin août.
Instant de dégustation
Petits déjeuners, pour sucrer un café ou un thé noir, en pâtisserie.
Mariage culinaire avec Miel de Forêt de France :
Pour la biscuiterie et la confection de pains d'épices principalement.
Recettes
pourquoi ?
Miel de Forêt de France & Santé :
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Miel fonçé, puissant et corsé, le miel de fôret à toujours un goût marqué et les odeurs intenses des plantes et arbres bûtinées en forêt. On y retrouve souvent des arômes subtils de caramel, de réglisse, balsamiques et il est parfois légèrement mentholé. C'est un miel long en bouche apprécié des amateurs de miel puissants.