Miel de Tilleul de France
Les fleurs jaunes verdâtres de cet arbre, riches en nectar et en pollen, à l’odeur persistante, le rende très attractif pour les insectes. Leur floraison courte mais très intense confère à cet arbre un grand intérêt mellifère. Blanc à ambré selon la présence de miellat, de saveur puissante, son goût mentholé est le marqueur principal du miel de Tilleul.
- Texture : Crémeux à cristallisé selon la présence de miellat
- Couleur : Blanc à ambré
- Goût : Puissant
- Arôme : goût mentholé
- Lieu de récolte : à Champagnole dans le Jura
origine
L'origine du Miel de Tilleul de France :
Le miel de Tilleul est récolté principalement dans le Nord, ainsi que sur l'ensemble des régions montagneuses (principalement Alpes, Pyrénées et Massif central). Le Bassin Parisien est aussi une des régions où sa récolte est des plus abondantes. Nous retrouvons d'ailleurs majoritairement ses pollens dans le miel de Paris.
Le Végétal :
Nom scientifique: Tilia cordata Mill. (pour le tilleul à petites feuilles). Arbre de grande taille. qui peut dépasser les trente mètres de haut. Ses petites fleurs jaune verdatre, riches en nectar et en pollen, à. l'odeur persistante, le rendent très attractif pour les insectes. La floraison courte mais très intenseconfère à cet arbre, un grand intérêt mellifère.
La floraison et la récolte du Miel de Tilleul de France :
Floraison courte en fin de printemps et récolte de fin Juin à fin Juillet selon les régions et l'altitude.
Instant de dégustation
Au petit déjeuner, pour sucrer le thé et les infusions, avant de se coucher
Mariage culinaire avec Miel de Tilleul de France :
Avant de se coucher dans un verre de lait tiède.
Recettes
pourquoi ?
Miel de Tilleul de France & Santé :
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Les fleurs jaunes verdâtres de cet arbre, riches en nectar et en pollen, à l’odeur persistante, le rende très attractif pour les insectes. Leur floraison courte mais très intense confère à cet arbre un grand intérêt mellifère. Blanc à ambré selon la présence de miellat, de saveur puissante, son goût mentholé est le marqueur principal du miel de Tilleul.