Miel de Sainfoin de France
Délicat et très parfumé, ce miel bénéficie d'une belle longueur en bouche. Ses saveurs sont herbacées. Légèrement citronné, il peut par certaines notes, faire penser à la verveine.
- Texture : Liquide à la récolte puis devient crémeux à cristallisé
- Couleur : Blanc ambré à jaune pâle
- Goût : Délicat à très parfumé, il bénéficie d'une belle longueur en bouche
- Arôme : Légèrement citronné, il peut par certaines notes faire penser à la verveine
- Lieu de récolte : A Vaumeilh, dans les Alpes de Haute Provence.
origine
L'origine du Miel de Sainfoin de France :
Cultivé sur l'ensemble du territoire de façon ancestrale, il ne reste de nos jours, pour ainsi dire, quasiment plus de culture de Sainfoin en France. Il a notamment été délaissé pour la Luzerne et aujourd'hui, si quelques agriculteurs de Touraine, de Bourgogne ou du Sud de la France lui prêtent encore quelques intérêts, on le trouve principalement importé des pays du bassin méditerranéen, l'Italie en tête.
Le Végétal :
Nom scientifique: Onobrychis viciifolia Scop. Plante fouragère à la floraison intense, historiquement prisée des éleveurs pour ses qualités nutritives.
La floraison et la récolte du Miel de Sainfoin de France :
Mai à Octobre.
Instant de dégustation
Au petit déjeuner, pour sucrer le thé et les infusions, en cuisine.
Mariage culinaire avec Miel de Sainfoin de France :
Magnifique quand il est simplement étalé sur du pain, il se marie parfaitement aux amandes et à l'abricot.
Recettes
pourquoi ?
Miel de Sainfoin de France & Santé :
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Délicat et très parfumé, ce miel bénéficie d'une belle longueur en bouche. Ses saveurs sont herbacées. Légèrement citronné, il peut par certaines notes, faire penser à la verveine.