Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande
Très utilisé par la civilisation Maori et aujourd'hui très rare, sa. texture unique. et ses arômes épicés. aux notes. de réglisse et de banane mûre en font un miel d'exception.
- Texture : Thixotrope (semi crémeux semi cristallisé)
- Couleur : Marron clair à rougeatre
- Goût : Puissant, épicé
- Arôme : Réglisse, banane
- Lieu de récolte : Dunedin dans la région d'Otago en Nouvelle Zélande
origine
L'origine du Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande :
Cet arbrisseau pousse à l'état sauvage en Nouvelle Zélande principalement , mais aussi dans une moindre mesure en Tasmanie. Son miel unique est utilisé depuis des siècles dans la pharmacopée Maori.
Le Végétal :
Nom scientifique: Leptospermum scoparium. Egalement appelé Tea Tree, cet arbrisseau de la famille des Myrtacée à des fleurs blanches et très parfumées et peut mesurer. jusqu'à 3 mètres de haut.
La floraison et la récolte du Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande :
Floraison de Mai à Juin durant 6 semaines. Récoltes fin Juin
Instant de dégustation
Pour les petits "bobos", au petit déjeuner, en cuisine, avant. d'aller se coucher, pour sucrer les infusions.
Mariage culinaire avec Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande :
Miel d'hiver par excellence, il se consomme de préférence à la cuillère le matin et avant de se coucher.
Recettes
pourquoi ?
Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande & Santé :
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Très utilisé par la civilisation Maori et aujourd'hui très rare, sa. texture unique. et ses arômes épicés. aux notes. de réglisse et de banane mûre en font un miel d'exception.